붉은 고기는 단백질, 철분, 아연 등 필수 영양소가 풍부하여 근육 성장과 회복, 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 붉은 고기는 맛이 뛰어나 많은 사람이 선호합니다. 하지만 붉은 고기를 과도하게 섭취하면 심혈관 질환, 대장암을 비롯한 여러 암, 제2형 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 특히 가공육은 더 위험한 것으로 알려져 있습니다. 세계보건기구는 붉은 고기를 2군, 가공육을 1군 발암 물질로 분류했습니다. 건강을 위해 붉은 고기는 주당 350~500그램 이하로, 가공육은 최소한으로 섭취하는 것이 권장됩니다. 붉은 고기 생산 과정에서 발생하는 온실가스 배출은 환경 문제와도 관련이 있습니다. 따라서 건강과 환경을 위해 붉은 고기 섭취량 조절이 필요합니다.