겨울철 대표 간식 고구마가 치즈와 만나 역대급 '단짠' 조화를 선보이며 입맛을 저격하고 있다. 먼저 익힌 고구마는 껍질을 까 포크로 곱게 으깨고, 아삭한 식감을 더해줄 양파와 닭가슴살을 작게 다이스한다. 손질된 닭가슴살에 미향과 소금, 후추로 밑간을 한 뒤, 팬에서 양파와 함께 볶다가 소스를 넣어 감칠맛을 끌어올린다. 이어 그라탕 전용 그릇에 소스와 고구마를 겹겹이 쌓아 올린 뒤 치즈를 아낌없이 투하하는 것이 핵심이다. 220도 오븐에서 20분간 노릇하게 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황홀한 풍미가 완성된다. 든든한 한 끼 식사는 물론 야식으로도 손색없는 완벽한 비주얼에 찬사가 이어지고 있다.