입맛이 없을 때 밥상에 올리면 잃었던 입맛까지 되살려주는 매콤새콤한 오이무침은 많은 사람들이 좋아하는 대표적인 집밥 반찬입니다. 특히 오이무침을 만들 때 다시마식초를 사용하면 부드러운 새콤한 맛과 함께 요리 전체의 감칠맛을 한층 더 끌어올릴 수 있어 더욱 맛있는 우리집 반찬을 완성할 수 있습니다. 오이무침을 만드는 과정은 생각보다 간단하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 먼저 오이 한 개를 준비하여 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어줍니다. 썰어둔 오이에 소금 3분의 2 큰술을 넣고 약 10분 정도 절여 오이에서 수분을 빼내고 밑간을 해줍니다. 오이가 절여지는 동안 양념장을 준비하는데, 다시마식초 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 3분의 2 큰술, 양조간장 2분의 1 큰술, 다진 마늘 2분의 1 큰술, 그리고 통깨를 적당량 볼에 모두 넣어 잘 섞어줍니다. 이제 절여진 오이에 준비한 양념장을 넣고 골고루 버무려주면 맛있는 오이무침이 완성됩니다. 이렇게 만든 오이무침은 따뜻한 밥과 함께 먹거나 국수나 비빔밥에 곁들여 먹어도 아주 훌륭한 궁합을 자랑합니다.