재료
케익시트 1장, 달걀 120g, 설탕 100g, 전분 20g, 임실 크림
치즈 480g, 버터 80g, 생크림 60g, 우유 200g
 
머랭
달걀 흰자 120g, 설탕 20g
 
팁
치즈 케익은 시간과 노력이 많이 요구되지만 냉장고에 두고 시원하게 즐길 수 있어 좋아요.
치즈 케익을 틀에서 빼낼 때 충분히 식은 다음에 꺼내야 합니다.
너무 부드러워 부스러지기 쉽거든요.
 
방법
1. 달걀 노른자를 저어준 다음 설탕과 전분을 넣고 잘 저어준다.
2. 다른 볼에 크림치즈와 생크림을 넣고 믹싱기로 잘 저어준다.
3. 여기에 우유를 나눠가며 넣어준다.
4. 여기에 버터를 넣고 잘 저어준다.
5. 여기에 1의 반죽을 넣고 잘 저어준다.
6. 달걀 흰자에 설탕을 넣어 단단한 머랭을 만든다.
7. 5의 반죽에 머랭을 나눠가며 살살 섞어준다.
8. 케익틀에 시트를 깔고 5를 부어준다.
9. 뜨거운 물을 중탕으로 담아 위 180도, 아래 150도에서 15분,
위 150도, 아래 100도로 낮춰 1시간 가량 구워준다.
10. 완전히 식힌 다음 틀에서 빼준다.
 
출처: http://imsilncheese.co.kr/?CID=3O3OO&mode=read&uid=69